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Curcuma I gemahlen

Curkuma Gewürz ist ein unverzichtbarer Bestandteil in der indischen Küche. Es schmeckt leicht scharf-säuerlich und herb und ist als Curkumapulver besonders einfach zu dosieren. Mittlerweile ist Curkuma auch ein fester Bestandteil der europäischen Küchen geworden. Es gilt auch als Alternative zum wesentlich teureren Safran, um beispielsweise Currymischungen die typisch gelbe Farbe zu verleihen. Daher ist es auch als „indischer Safran“ bekannt. Curkuma ist besonders in asiatischen und indischen Gerichten ein richtig leckerer Begleiter. Auch Ofengemüse oder Pfannengemüse verleiht es einen ausdrucksstarken Geschmack.
Wer Reis eine herbe Note verleihen möchte, gibt das Curkumapulver einfach beim Kochvorgang mit ins Wasser. Auch zu Currysaucen, Obstsalat, Salatdressing, Kartoffeln oder Blumenkohl passt das Curkuma wunderbar.

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