Bolognese - Seit Generationen wird die tomatige Hackfleischsoße auf der ganzen Welt gekocht und hat sich schnell zum Lieblingsgericht und absoluten Soulfood entwickelt. Das Hackfleischsoßen Rezept stammt aus dem norditalienischen Bologna und wird hier mit Tagliatellen, flachen Bandnudeln, gegessen. Der originale Bolognese aus der Region Emilia-Romagna hat eine sehr lange Tradition und soll bereits in der Renaissance gekocht worden sein. Doch das original Rezept „ragù alla bolognese“ wurde erst 1982 in der Handelskammer von Bologna festgehalten, weshalb sich in der Zwischenzeit unzählige Rezeptvarianten daraus entwickelt haben. Typische italienische Bolognese Gewürze sind lediglich Salz und Pfeffer. Doch dank Gewürzen kann man die fruchtig-herzhafte Tomatensoße seinem Geschmack individuell anpassen und aufpeppen. Mediterrane Kräuter wie Oregano, Basilikum, Rosmarin und Thymian verleihen dem Gericht mehr würze und Paprika edelsüß, Knoblauch sowie Rohrohrzucker runden den tomatigen Geschmack ab.